2025年10月29日にPANメンバーズ主催の技術講習会が開催されました。
今回は横浜にあります「ベッカライ徳多朗の地主 将人氏」をお招きし、
株式会社ニップン 西部技術センターにおいて開催されました。
講習内容は
１．冷蔵生地 ウォーターブロート、ボルカンショコラ ２．成形冷蔵生地 ベーグル2種
３．焼成冷凍 カイザー、ロデブ、１升パン
４．当日仕込みから焼成まで ロプロ
５．オーバーナイト パンオフリュイ
６．焼き菓子 グラノラ、フィナンシェ
今回も充実した技術講習会となりました。ご参加いただきありがとうございました。
