第132回例会 開催報告
開催概要
２０２５年１０月８日９日の２日間にわたって、ホテル北野プラザ六甲荘にて第１３２回例会が開催されました。
【基調講演】株式会社パンパティ 大泉氏：「パン屋経営のリアル」
今回は株式会社パンパティ 代表取締役 大泉裕一氏を講師にお招きし、「パン屋経営のリアル～失敗から学んだ”売れる店”の作り方～」と題してご講演頂きました。
幼少期から28歳で独立までのお話、また１都４県にわたり８店舗を運営するその戦略・戦術を包み隠さずお話下さいました。パンパティのお店作りの秘訣や戦略などは大泉氏のたぐいまれなセンスがあふれており、大変貴重なお話でした。
人材育成の方法にも大泉氏のこだわりと信念を感じ、またそのもとで育ったスタッフさんたちの活躍にも非常に魅力を感じました。講演参加者の皆様も熱心にメモを取られており、質疑応答にも誠実にお答えいただき、大変意義深く今後の店舗経営に大きく役立つ講演となりました。
【パネルディスカッション】独自の店舗運営と人材育成
続きまして、パネルディスカッション「事例紹介」にてクラウン製パン株式会社 常務取締役 松岡寛樹氏と、Boulangerie Show 代表 髙田舞美氏 に自社の取り組みなどをお話しいただきました。各社独自の店舗運営や人材育成の方法を構築されており、こちらも貴重な発表となりました。
【協賛企業PR】パンコンテストに向けた国産小麦のご案内
今回は、２０２６年２月５日開催されますパンコンテストに向けて協賛下さる製粉会社６社の皆様に、各社の国産小麦の特徴などをご案内頂きました。詳しくは下記の「国産小麦を使ったパンコンテストのお知らせ」をご覧ください。
次回は、２０２６年２月２５日２６日 ホテルモントレ大阪で開催予定でございます。後日開催内容をお知らせにてご確認ください。ご興味のある方は見学参加も可能ですので、お問合せ下さい。
