【活動報告】NPO法人日本リアルベーカリー協会とのオンライン交流会

◇セッション内容

それぞれ自社紹介・自己紹介を済まさせた後、人手不足を解消もしくはカバーするためには、働く環境づくり、そしてリーダーを育てることが重要だとお話しされました。

続いて、コストが増える中での対応策として、値上は必須だが慎重に行わないといけないこと、そして商品設計の工夫や原価管理の徹底の大切さをお話しされました。最後に、選ばれ続けるお店づくりに関しては、やはり！手作りにこだわること、それらをしっかり伝えるなど目の前のお客さまを大切にすることが重要であるとお話しされました。

「あなたから買いたい！」とお客さまに言ってもらえる、「このお店でずっと働きたい！」とスタッフに言ってもらえる、そんなお店を目指すことなんですね。